OJO DE IBIZA Terrazas del Norte
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Dunkles Rubinrot mit aromatischer Tiefe: Schwarzkirsche, mediterrane Kräuter, Pflaume und ein Hauch Wacholder treffen auf feine Mineralität. Am Gaumen strukturiert, charmant und samtig – mit warmer, balancierter Fülle und elegantem Nachhall.
Informationen
Ojo de Ibiza ist das Herzensprojekt von Dieter Meier, dem argentinisch-schweizerischen Winzer, Musiker und Gastronomie-Visionär.
Die Trauben stammen von ausgewählten Parzellen in höheren Lagen im Norden Ibizas – wo Wind, Kalkstein und salzige Meeresluft die Reben beeinflussen.
Das Ergebnis ist ein kraftvoller, mediterran-würziger Rotwein mit elegantem Trinkfluss, aromatischer Tiefe und feiner Wärme.
Überblick
Rebsorten
Ausbau
Produktdetails
Region Ibiza
Der Weinbau auf Ibiza hat eine lange Tradition, wurde jedoch erst in den letzten Jahrzehnten wieder stärker entwickelt. Die Rebflächen sind vergleichsweise klein und liegen überwiegend im Norden und Nordosten der Insel, wo die Temperaturen etwas moderater und die Winde stärker sind als im Süden.
Die Böden bestehen vor allem aus kalkhaltigem Lehm und sandigen, mineralreichen Terrassenlagen, die der Region ihren Namen geben. Das Mittelmeerklima mit viel Sonne, geringen Niederschlägen und deutlicher Meeresnähe führt zu reifer Frucht, während die ständige Brise für Frische in den Weinen sorgt.
Durch die kleine Struktur der Weinberge erfolgt ein Großteil der Arbeit von Hand, und die Erträge sind bewusst niedrig gehalten. Die Weine von Ibiza zeichnen sich daher häufig durch eine klare, mediterrane Aromatik, eine reife, aber nicht schwere Textur und ausgeprägte Kräuter- und mineralische Noten aus.